مصرف اکليل کوهي (رزماري) باعث گشادي رگ‌ها و تقويت گردش خون مي‌شود و بنابراين براي جلوگيري از ريزش موها مفيد است.
اکليل کوهي بومي منطقه مديترانه و کشور اوروگوئه است. گل‌هاي آن در رنگ‌هاي گوناگون سفيد، صورتي، بنفش يا آبي مي‌رويند.
از نظر خواص طبي و دارويي، اکليل کوهي اثر ضد عفوني کننده داشته و جريان خون را در اندام‌هاي شکمي افزايش مي‌دهد و در تحريک ميزان ترشح شيره‌هاي گوارشي و صفرا بسيار مفيد است.
اين گياه شفا بخش براي معالجه رماتيسم، فلج، سستي اعضاء، تشنج، اختلالات عصبي و تنفسي و همچنين نارسايي کبد و کيسه صفرا مفيد و موثر است.
اين گياه در ايران کمتر مورد توجه طباخان و بانوان آشپز ايراني قرار گرفته ولي در کشورهاي اروپايي جايگاه ممتازي در آشپزخانه داشته و در تهيه سس‌ها و گوشت کباب، وجود آن ضروري است.
از برگهاي تازه و خرد شده اکليل کوهي به دليل وجود اسانس معطر و روغن فرار و همچنين تانن در سالاد و در تهيه خوراک‌هاي مرغ و ماهي استفاده مي‌شود.
پودر برگهاي خشک شده اکليل کوهي به تنهايي يا همراه با ساير ادويه جات به عنوان چاشني جهت خوش طعم نمودن غذاها به خصوص سس سالاد به کار مي رود.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر